Wat doe je als de prijs die je als melkveehouder voor je melk krijgt onder de maat is? Dan word je creatief. Zo ook de vriend van Lieke. Hij vroeg haar of ze het zag zitten om van een deel van hun melk ijs te maken.
Lieke was meteen enthousiast en het instapmodel ijsmachine van de Bol.com stond al snel in huis om flink mee te gaan oefenen. Het duurde niet lang of de ideale situatie diende zich aan om te testen of het ijs in de smaak viel; het Zunderdorpsdiner tijdens de Oranjeweek. “Ik werd gevraagd of ik het toetje wilde verzorgen voor ongeveer 100 personen. Bere-spannend, want ik zat nog in de opstartfase met mijn bedrijf en kon maar weinig ijs tegelijk maken. Het lukte net aan om ’s ochtends een liter te maken die dan voldoende kon uitharden, zodat ik ’s avonds voor het slapen nóg een portie kon maken. En dat dagen achter elkaar……"
Gelukkig was iedereen enthousiast en dit was het startschot om een betere ijsmachine te kopen en het oude fietsenschuurtje om te toveren tot ijssalon. Hier kun je nu in de weekenden (in de zomer) en op speciale feestdagen terecht voor heerlijk romig ijs gemaakt van de melk van de Jersey koeien die ter plekke in het weiland staan te grazen. Inmiddels heeft de Jersey IJssalon zeven smaken standaard in het assortiment en worden er voor bijzondere gelegenheden vaak nog speciale smaken gemaakt. De absolute topper vindt Lieke de bastogne-kaneel smaak. “Deze smaak is waar we bekend om staan in de regio. Die moet je geproefd hebben!”
De Jersey IJssalon is een populaire stop onder fietsers. Als je in Amsterdam op de fiets bent gestapt voor een mooie tocht, kun je hier even stoppen voor een pauze en een verkoelend ijsje. “Laag Holland is zo’n mooi gebied om even lekker buiten te zijn. Je kunt hier uren fietsen van dorpje naar dorpje. Eén van mijn favoriete plekken om naartoe te fietsen is de dijk.
Je hebt hier een geweldig uitzicht over het Markermeer en Amsterdam. Heel bijzonder om het stadse en landelijke in één oogopslag te zien. En niet alleen het fietsen is hier heerlijk, maar met een bootje kom je ook op de mooiste plekjes. Als het lekker weer is, spring je zo uit je boot om een verfrissende duik te nemen.”
