Poldervlees

Hun doel is om middels de boerderij een bijzonder Noord-Hollands natuurgebied te beheren, waar ze betrokken natuurliefhebbers van mee willen laten genieten. Te zorgen voor een florerende weidevogelstand en gezonde veestapel, het bouwen van een nieuwe potstal met oog voor de natuur en dieren en kwalitatieve vleesverkoop. 

Op de boerderij worden runderen van het Blonde d'Aquitaine-ras gehouden. De koeien grazen in de zomer in de weilanden rondom de boerderij. Hier smullen ze van alle grassen en kruiden die er groeien. In de winter staan ze in ruime strohokken, waar ze worden gevoerd met het hooi en gras dat zij uit de natuurgebieden oogsten. Dit wordt aangevuld met wat extra vitaminen en mineralen om de dieren in goede conditie te houden. Bovendien krijgen de dieren alle tijd en ruimte om te groeien en dat komt de vleeskwaliteit ten goede. De Blonde d’Aquitaines worden niet preventief behandeld met antibiotica en er worden geen kunstmatige kleur- en geurstoffen toegevoegd aan het vlees. 

De winkel van Poldervlees in Grootschermer
De boerderij beschikt over een winkel waar men elke zaterdag tussen 13:30 en 16:30 uur terecht kan voor diverse vleespakketten. Naast de vleespakketten worden de producten uit de pakketten ook in kleine hoevelheden los verkocht en kan je hier terecht voor bijzondere losse producten, zoals diamanthaas, bavette, longhaas, staartstuk, ossenstaart, runderwang, ribeye, rookworst, carpaccio en tong.